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    El pulpo es un marisco con un contenido muy bajo en grasa, pero con un alto valor proteico. Además, aporta minerales esenciales como: • Yodo, necesario para el funcionamiento de la tiroides. • Zinc y selenio, con propiedades antioxidantes. • Vitamina B12, fundamental para el sistema nervioso. 🥣 Garbanzos: proteína vegetal y fibra Los garbanzos son una legumbre muy completa: • Aportan proteínas vegetales, perfectas para complementar con las del pulpo. • Contienen fibra soluble, que ayuda a controlar los niveles de colesterol y a regular el tránsito intestinal. • Son fuente de hierro, magnesio y fósforo, además de vitaminas del grupo B. 🧄 Verduras y sofrito: sabor y salud El sofrito suele incluir ingredientes como cebolla, ajo, pimiento y tomate, todos ellos ricos en: • Antioxidantes, como la vitamina C y los flavonoides. • Compuestos antiinflamatorios, que ayudan al sistema inmunológico. • Licopeno (del tomate), conocido por sus propiedades protectoras cardiovasculares. 🍋 El toque de laurel y pimentón Estas especias no solo aportan aroma, sino también propiedades digestivas y antioxidantes, especialmente el pimentón ahumado, rico en carotenoides. ⸻ ✅ Beneficios principales del plato • Alta densidad nutricional con bajo aporte calórico. • Ideal para quienes buscan una comida saciante sin exceso de grasa. • Apta para dietas cardiosaludables y digestivas.
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